枉费她对周杨一直记挂着,刚才在见到他之后还一直有一种莫名的安全感,想要亲近一点, 结果现在一看他对待女性的奇葩态度, 杜娇觉得那点旖旎的心思都消散了好多了呢。
胡珊珊注意到了杜娇的微妙敌意,不等她同样升起战意,就见对方的目光转为友善,眼中还多了一抹……同病相怜?
同病相怜?
呵呵,她狐三奶奶还需要一个人类的黄毛丫头来同情?
虽然心里不屑, 但是周杨在场,她肯定是要给面子的:“我可是博士!”
这是当初周杨给她立的人设, 但是却阴差阳错戳中了狐三的爱面子爱虚荣的点,尤其是沉浸在村子里人看学霸的眼神中,更是沉浸人设中不可自拔。
周杨也配合她:“嗯,她在养育幼崽这方面很有一套。”
反正做戏做全套, 杜娇他们也不可能真的要求去看胡珊珊的学士学位证书的,就算真的想要看, 无论是胡珊珊还是黄大, 都是幻术高手。
杜娇三人都震惊了——他们本来以为胡珊珊所谓的猪仔的养护是因为她是村姑, 谁知道居然是个博士?而作为一个博士……又跑到乡下来养猪仔?
而且周杨完全没有大材小用的感觉, 仿佛让她养猪仔是理所应当的。
一时间, 他们脸上都露出了一言难尽的表情——这娇滴滴的姑娘,就算安排去养动物,也应该是什么雪白雪白的兔兔吧?
猪仔猪饲料什么的……
“饿了吧?我妈他们已经做了一点醪糟南瓜丸子, 先吃点填填肚子,晚上再给你们吃好的。”
周杨一句话直接打消了他们的怜香惜玉之情,几人咽着口水跟上去,美食当前,美人都得靠后站了。
☆★☆★
醪糟南瓜丸子,顾名思义,便是用醪糟和南瓜丸子做成的简易甜汤。
榕树村这儿并不怎么盛产糯米,所以一般就留一小块田种糯米,基本上都是家里自用——要么吃糯米饭,要么用来吃汤圆,要么就用来做醪糟。
榕树村每家的家庭主妇都会做醪糟。
用把玉白色的糯米淘洗干净之后上土灶大铁锅,用饭甑子蒸得八分熟,这便是醪糟饭。
如果将醪糟饭进一步蒸得时间久一点,就会变成糯米饭,可以直接吃,还可以用来做糍粑。
饭甑子是他们这一片家家户户都有的炊具,这种饭甑子外部看起来就是个平平无奇的、倒放着的圆梯形木桶,一般也就四五十厘米高,但是上下却是敞开的并没有封闭。
底部由竹篾编成的向内、向上略拱的圆锥抵着,防止上面的米粒等食材漏下去,也利用竹篾之间的缝隙和孔洞让蒸汽上升蒸熟食物。
哪怕在现在铁锅、锑锅、高压锅之类的流行,但是老一辈都还喜欢用这个饭甑子来蒸饭。
这样用柴火灶加木头蒸出来的饭,不仅米饭原汁原味浓郁醇厚,还能得到电饭锅、高压锅做出来的饭所没有的“副产品”——乳(白)(浓)香的米汤。
吃完饭之后再来一碗浓稠得几乎可以挂壁的米汤,原汤化原食,这种日子给个神仙都不换。
大锅土灶将糯米蒸成醪糟饭之后,拌上黄褐色的酒曲,放在不锈钢盆里,再用厚厚的棉被裹着,放到温暖干燥的地方就可以发酵了。
大概一天半之后就可以析出醪糟汁水。
发酵出来的醪糟汁水是沉淀在盆子下部的,之前沉甸甸的糯米则变得松软和轻浮,覆盖在盆子上层。
故而想要取用醪糟汁水的话,一般都是先用筷子在表层的米上戳几个洞,然后再用一柄汤勺滤取。
刚发酵好的醪糟汁水喝起来味醇、香甜,酒精含量极少,可以像米酒一样单独喝(所以在其他地方也被称之为酒酿),也可以连汁水带醪糟一起吃,还可以加其它食材煮成甜汤。
像这次的南瓜酒酿丸子就是这样。
相比起糯米,南瓜的价格要低廉许多,尤其是开春之后,随便的田埂上、空地边缘或者说小山坡上,挖几个坑将南瓜秧苗插进去,甚至都用不着特别费心地去施肥、打理,等两三个月就可以吃了。
不过这个时候的南瓜大多数青皮嫩南瓜,只适合用来切成细细的丝,混合蒜米与红色朝天椒翻炒成一道南瓜丝。
等再过两个月,吸收了足够的雨露和阳光,青皮南瓜才会转变为金黄的老南瓜。
老南瓜虽然不如青皮南瓜脆嫩,但却十分的软糯、香甜,无论是用来煮汤、煮稀饭、煮干饭饭或者说如同洋芋、红薯一般用作蒸肉下面吸油的配菜,滋味儿都是顶顶好的。
甚至,每年因为南瓜生长得太恣意,除非是家里真的穷得揭不开锅了,村里人还会凭经验选出部分不那么甜或者口感不那么粉糯的老南瓜,挖去南瓜子(毕竟南瓜子也是很香的一道零食)后随意砍碎用来喂猪。
当然,用来做南瓜丸子的南瓜肯定是又甜又粉糯的。
蒸熟后的南瓜肉混合白糖,与糯米粉按照一比一的比例揉成粉团,直到不沾手为止,然后就像是包汤圆一样包入馅料封口就可以了。
锅中水煮开后,将醪糟放入继续煮开,然后加入做好的南瓜丸子,等再次水滚开,就是一碗热气腾腾的醪糟南瓜丸子了。
为了欢迎杜娇这三个远道而来的客人,周婆婆还很大气地给每人碗里都加了两个荷包蛋。
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